生姜的功效和作用:助眠治便秘治咽炎治空调病

来源:51抗衰    编辑:抗衰君
我们做菜的时候经常会用到各种调味配料,姜是非常常见的一种,你了解过它吗?
姜的自我介绍
“生姜的化学成分较复杂,已发现的有100 多种,除了三大营养素:蛋白质(1.4%)、脂肪(0.7%)、糖类(8.5%),还有挥发油(0.25%~3.0%)、姜辣素及二苯基庚烷3大类功能性成分,另外还含有多种维生素及多种微量元素。姜中的挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、防晕车的功效。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。
姜的营养价值
“姜可作烹调配料或制成酱菜、糖姜,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。
姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,还有抗菌作用。
烹饪指导
⑴吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。
⑵姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
⑶吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。
⑷如果发现生姜心变黑、生出白毛、表面和表皮下出现绿色的斑点和粉状物,这些“异常姜”都不要选购,说明生姜已经腐败。另外,生姜受冻后轻轻一捏流出汁液,说明已经产生毒素。这是一种毒性很强的黄樟素,这种物质在体内代谢为致癌物,会诱发肝癌和食道癌,对人体危害极大。所以烂姜、冻姜不要吃。
姜的妙用
“⑴姜丝催人早入眠
其方法是:每日睡前取一大块鲜姜,洗净后切成细丝,将其放入不加盖的小盒中,然后放在枕边。躺下后,姜丝在枕边沁香扑鼻,渐渐会在大脑中转化为一种安逸感,绷紧的心绪很快便会松弛下来,随之便会安然入睡。
⑵姜片治便秘
其方法是:将一块完整的新砖头洗净风干后,置于煤气灶上,以文火将其慢慢加热,然后把切好了的姜片放在砖的表面,铺满为止,再在姜片上盖之一层清洁的纱布,闭火后,戴手套将其搬到坐便器盖上,当然底部要有铺垫物。随后便坐在上面15-20分钟,每日两次。
⑶姜块治咽炎
由于鲜姜较之大蒜同样具有较强的灭菌作用,不但可杀死许多病毒,还能杀灭某些对抗生素有抗药性的细菌长期口含,对咽部消炎大有裨益。
(4)姜汤治“空调病”
盛夏不少人容易得“空调病”,特别是老人容易复发肩周炎。遇到这种情况,可熬一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次,能使肌肉由张变弛、舒筋活血,大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
来源51抗衰(中国抗衰老研究俱乐部)


发布时间:2020-01-10 10:49:20
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